Abbiamo imparato la regola delle 5 porzioni di vegetali al giorno. Sappiamo che è meglio limitare il consumo di carne rossa, preferendo carni bianche allevate all’aperto e prodotti ittici. Ma spesso dimentichiamo quant’è importante consumare frutta, verdura e pesce di stagione.
Sicuramente per un fatto di salute: mangiare quello che è di stagione nel nostro territorio ci fornisce i nutrienti che ci servono, quando ne abbiamo più bisogno. Ed è stato ampiamente dimostrato che i cibi stagionali e a filiera corta sono molto più ricchi di proprietà nutritive: un’arancia d’importazione in primavera inoltrata non ci regalerà la stessa dose di vitamina C di una raccolta a Ribera in inverno.
In secondo luogo, per ragioni economiche ed ecologiche: se un prodotto fresco non deve fare chilometri e non deve essere conservato a lungo prima di essere venduto e consumato, avrà meno costi e un impatto ambientale decisamente ridotto.
Ma è anche una questione di sapore (e noi siciliani, buongustai per definizione, ci teniamo particolarmente): le zucchine che mangiamo a dicembre saranno di stagione in un altro paese, certo, ma quanto hanno viaggiato, e quanto tempo sono state conservate nelle celle frigo, prima di arrivare sulla nostra tavola? Come paragonare il gusto, la dolcezza e la succosità di un pomodorino raccolto in estate con quelli che troviamo anche in questi giorni nel reparto ortofrutta dei supermercati?
Lo stesso vale per il pesce: è sempre meglio optare per il pescato fresco naturalmente disponibile nei mari locali, evitando quello di allevamento.
E tu, sai come orientarti tra frutta, verdura e pesce invernale?
Per aiutarti a scegliere, abbiamo preparato:
- un elenco di frutta e verdura invernale, disponibile a gennaio e febbraio
- una lista di pesci di stagione in inverno.
Buona spesa consapevole – e buon appetito!
Elenco frutta, verdura e pesce invernale
Verdura di stagione a gennaio e febbraio
- AGLIO
- BIETA
- CARCIOFO
- CARDO
- CAROTA
- CAVOLO
- CECI
- CICORIA
- CIPOLLA
- ERBA CIPOLLINA
- FAGIOLO
- FINOCCHIO
- LATTUGA
- LENTICCHIA
- PATATA
- PISELLO
- PORRO
- RADICCHIO
- SCALOGNO
- SEDANO
- SPINACIO
- TOPINAMBUR
- ZUCCA
Frutta di stagione a gennaio e febbraio
- ANANAS
- ARANCIA
- AVOCADO
- BANANA
- COCCO
- CLEMENTINA
- KIWI
- MANDARINO
- MANDARANCIO
- MANGO
- MELA
- PAPAYA
- PERA
- POMPELMO
Pesce di stagione a gennaio
- ACCIUGA
- CALAMARETTO
- CEFALO
- CERNIA
- DENTICE
- NASELLO
- PANNOCCHIA
- PESCE SAN PIETRO
- POLPO
- RICCIOLA
- ROMBO
- SARAGO
- SARDINA
- SCORFANO
- SEPPIA
- SGOMBRO
- SOGLIOLA
- SPIGOLA
- TRIGLIA
Pesce di stagione a febbraio
- ACCIUGA
- CALAMARETTO
- CEFALO
- CERNIA
- DENTICE
- MAZZANCOLLA
- NASELLO
- PANNOCCHIA
- PESCE SAN PIETRO
- RICCIOLA
- ROMBO
- SARDINA
- SCORFANO
- SEPPIA
- SGOMBRO
- SOGLIOLA
- SPIGOLA
- TONNO ROSSO
- VONGOLA VERACE
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