Voglia di torta a colazione?

Oggi ve ne proponiamo una che sa di Sicilia, creata da Alba di Vasa Vasa Kitchen: ha il brio della marmellata di arance, la nota intensa delle mandorle e un impasto soffice all’olio extravergine di oliva.

Per realizzarla bastano pochi passaggi, poco tempo e pochi ingredienti, ma scelti con tanta, tantissima cura: con la marmellata Almafruits, fatta come una volta con le arance siciliane più profumate, le nostre mandorle biologiche al naturale e il nostro olio extravergine, spremuto da olive bio coltivate sotto il sole agrigentino, sarà così buona che vorrete fare il bis!

Ecco a voi la ricetta, un vero omaggio ai sapori della nostra amata Sicilia.

INGREDIENTI TORTA ALL’OLIO DI OLIVA, ARANCE E MANDORLE

350 gr. Farina 00

200 gr. Zucchero

200 ml. Succo di arancia

3 Uova

90 ml. Olio Extravergine da olive siciliane bio

100 gr. Mandorle biologiche di Sicilia, sgusciate e al naturale

16 gr. Lievito per dolci

250 gr. Marmellata di Arance siciliane bio

q.b. Zucchero a velo

PREPARAZIONE

Mettete le uova e lo zucchero in una ciotola ampia e lavoratele con le fruste, fino a ottenere un composto gonfio e spumoso.

Unite l’olio extravergine d’oliva bio e il succo d’arancia e continuate ad amalgamare con le fruste.

Setacciate la farina e il lievito per dolci e usate le fruste per incorporarli, mescolando bene per ottenere un impasto omogeneo e senza grumi.

In ultimo, tritate finemente le mandorle con un robot da cucina e unitele al resto.

Versate l’impasto della torta all’olio di oliva, mandorle e arance in una teglia rotonda da 22 cm di diametro e cuocete l’impasto in forno statico pre-riscaldato a 180 °C per circa 40 minuti. Il tempo di cottura può variare leggermente, a seconda delle caratteristiche del forno; per essere sicuri che la torta sia cotta, inserite uno stuzzicadenti al centro del dolce e controllate che ne esca asciutto.

Sfornate la torta e lasciatela raffreddare a temperatura ambiente, quindi estraetela dallo stampo.

Tagliate la torta a metà e spalmate la marmellata di arance siciliane bio sul disco inferiore.

Ricoprite con il disco superiore e spolverate con abbondante zucchero a velo.

La torta all’olio d’oliva, arance e mandorle è pronta per rallegrare la vostra colazione o per una merenda sana e golosa!

Ecco il commento di Alba, fondatrice del food blog Vasa Vasa Kitchen e creatrice della ricetta:

“Sono molto contenta di aver provato i prodotti Almafruits, perché quando li ho assaggiati ho risentito i sapori legati alla mia Sicilia. È bastato assaporare un cucchiaino di marmellata di arance per essere catapultata in mezzo agli alberi di arance che da bambina mi ritrovavo ad ammirare e annusare nel giardino di casa mia.”

E voi, che ne pensate?

Photo Credits: Vasa Vasa Kitchen