Carote fresche

Le carote fresche Almasicily sono dolci, croccanti e piene di benessere dal sud della Sicilia. Questa varietà (la Nantese di primavera), è arrotondata sia in punta che in radice, è ancora più ricca di vitamine A e B, di calcio e fosforo rispetto alla media, così come di betacarotene e vitamina C.
Le carote fresche sono tra le poche verdure che mantengono ottimi valori nutrizionali e vitaminici anche se cotte (fatta eccezione per la vit C, che non gradisce il calore ). Il condimento al naturale, con olio di oliva favorisce l’assorbimento del betacarotene, così come una leggera cottura. In generale, i grassi oleosi ne aumentano di molto la biodisponibilità. Condire le carote quindi cotte, ma ancora croccanti con olio d’oliva è il modo migliore per un’abbronzatura ottimale. In generale, possono essere usate in insalate, contorni, primi piatti, condimenti, torte salate e dolci.

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