Oggi voglio proporvi la ricetta siciliana della pasta con le fave e i piselli. Le fave e i piselli freschi sono l’accoppiata più iconica nella cucina primaverile siciliana, da poter gustare in svariati e succulenti modi. Con questi legumi di stagione, insieme alla sfiziosa ricotta salata e alla salsiccia potrete preparare un piatto primaverile completo e irresistibile.
La ricetta prevede che venga condita con la ricotta salata siciliana. Inoltre, per proporre questa ricetta come piatto unico, aggiungerò della salsiccia fresca spezzettata. Ad accompagnare questo piatto siciliano dal sapore fresco, saranno le busiate bio ai grani antichi siciliani Perciasacchi AlmaSicily. Una pasta integrale molto tenace con un ottimo sapore, perfetta per accompagnare paste che prevedono contorni di verdure.
La pasta integrale di grani antichi siciliani è meno calorica ed è quindi ottima anche a dieta e inoltre è molto digeribile, proteica e nutriente.
La pasta con le fave e piselli siciliana è un piatto che unisce le persone e mette di buonumore col suo autentico e fresco sapore, ottimo da realizzare e gustare in compagnia di amici e familiari. Ricetta perfetta per la sua semplicità che rivela un eccezionale sapore. Adesso non ci resta che iniziare.
SAPEVI CHE…
Busiate di grani antichi siciliani con fave e piselli. Ingredienti per 4 persone:
- busiate di semola integrale perciasacchi Almasicily 350gr;
- fave fresche Almasicily già sbucciate 200gr;
- piselli freschi Almasicily già sbucciati 200 gr;
- ricotta salata siciliana Almasicily 150gr;
- salsiccia di maiale fresca 100 gr;
- mezza cipolla;
- 1 spicchio d’aglio;
- olio extravergine d’oliva almasicily q.b;
- pepe nero q.b;
- sale q.b.
Tempo di preparazione 30/35 minuti
Difficoltà: bassa
Procedimento
- Sbucciate e pulite le fave i piselli freschi.
- In una padella antiaderente, soffriggete con un po’ di olio extra vergine d’oliva bio Almasicily la cipolla e l’aglio, facendoli appassire con un mestolo di acqua di cottura della pasta, per qualche minuto.
- Nel frattempo in un tegame portate ad ebollizione l’acqua.
- Aggiungete la salsiccia fresca a pezzetti e rosolatela per circa 5 minuti, successivamente unitevi i piselli e le fave. Lasciate cuocere il tutto per una decina di minuti (aggiungendo qualche mestolo dell’acqua di cottura ). Salate e pepate.
- Cuocete le busiate bio ai grani antichi AlmaSicily secondo i tempi di cottura indicati, scolateli al dente e mantecateli in padella con il condimento preparato.
- Servite il piatto con l’aggiunta della ricotta salata siciliana AlmaSicily.
Il mio consiglio per portare al top il vostro pranzo? Accompagnate questo piatto primaverile con un buon calice di vino rosso Unanime Tenute Lombardo che trovate nel sito AlmaSicily .
Non mi resta che augurarvi buon pranzo!
Giorgia Graci
Ti può interessare anche:
Fave fresche, toccasana per la salute, ricette siciliane e come conservarle
Pasta con le sarde e finocchietto selvatico, la variante con le mandorle
Frutta e verdura di stagione a maggio, quale scegliere per il tuo benessere
Ecco perché i bambini dovrebbero mangiare più grani antichi siciliani e pasta integrale
Ancora non ci sono commenti! Vuoi essere il primo?